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年味中的那说念“清蒸鱼”

◎作家：广州市铁一中学月吉 刘安淇 ◎教化敦朴：李晓哲

盼着盼着，一年一度的春节来了！在妩媚的花城广州，多样各样的鲜花纷纷展现出最妩媚的姿态管待新的一年，朵朵花儿点缀着羊城广州，万紫千红，喜庆侵略粉饰着所有这个词这个词城市。

俗语说“民以食为天”，在春节到来之际，各种各样的广府好意思食也逐一出当今寰宇的眼前。在我看来，广州的年味是凝结在舌尖上的好意思味，我也最爱这种好意思好的年味。

春节前夜，我终点庆幸地来到广州东说念主心目中传统的老牌旅馆白云宾馆投入了“龙宝闹新春行径——邀你试吃新年好意思食”，其中我最心爱的一说念好意思食就是广州私有的“清蒸鱼”。

年年过剩，年年有鱼，鱼标识着繁盛和盈余。每逢春节，鱼是广东东说念主饭桌上一定会出现的硬菜，广东东说念主大多心爱吃清蒸鱼，清蒸是粤菜里最能体现清淡和原味的烹饪作为。

只见饭铺师父将一条鲜嫩的鱼惩处好后，往鱼肚里塞了几片葱段和姜片，然后用盐和料酒腌制良晌，接着在鱼面倒上蒸鱼豉油，留神翼翼地放入锅里蒸10分钟。临了起锅烧油，将热油淋在出炉的鱼身上，轰轰烈烈的，好意思味的清蒸鱼就作念好了！

我站在一旁，空气中弥散着至纯的鲜香味。那香喷喷的好意思味，萦绕鼻端，刺激着我的感觉，令我的味蕾摩拳擦掌，不禁馋涎欲滴。我用勺子舀了一小口鱼肉，肉质嫩滑鲜香味好意思！师父说：“这么的烹饪作为最大肃除保留下鱼的原汁原味，况且养分不上火，老小皆宜。”我迟缓咀嚼，鱼肉的幽香、鱼皮的腥味、酱汁的咸味搀杂在了一齐，妙不成言，让东说念主吃了停不下来！

我吃得兴高采烈，这时师父在傍边辅导我：“清蒸鱼再好意思味也若干要留一些，这才叫年年过剩嘛！”有些场合还会将鱼头鱼尾留到岁首，抒发新年来因去果的好意思好愿望！

窗外烟花灿烂，在太空中盛开，噼里啪啦声连绵接续，美艳多彩。一年又一年，浓浓的年味在大除夜饭中、烟花下、好意思味的清蒸鱼里，久久不散……

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